Ingredientes:
- 1l de leche entera
- 100gr de pasta para sopa de almendras
- 100gr almendra cruda fileteada o en trocitos
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 70gr de pan duro en rebanadas
- Canela en polvo al gusto
Preparación:
Lo primero que haremos es infusionar la leche con la canela, para ello echamos la leche con la rama de canela, calentamos a fuego medio hasta que dé el primer hervor (con cuidado para que no nos agarre), retiramos del fuego, tapamos y dejamos enfriar durante media hora. Retiramos la rama de canela, colamos la leche y volvemos a echarla en un cazo que pondremos a fuego lento con las dos cucharadas de azúcar, la pasta para sopa de almendras y las almendras troceadas crudas. Removemos con cuidado hasta disolver todo bien, seguimos calentando a fuego lento sin dejar de remover para subir la temperatura, pero sin llegar a hervir. En unos cuencos, alrededor de 4 ó 5, ponemos unas rebanadas de pan duro y a continuación echamos la sopa de almendras, dejamos reposar y enfriar. A la hora de servir espolvoreamos con canela al gusto. Es un postre perfecto para estos días de pascua. ¡¡ FELIZ NAVIDAD!!